赏抱瓮冬醪

显示全部楼层 · 2018-11-10 11:02:34

立冬之后，收获已毕，劳碌了一年的人们开始专注家庭日常之事，以此消磨因严寒萧瑟而显得漫长的冬季。用新收的稻米酿酒，等待来年春天享用，是其中一件蕴含了温暖、慰藉和希望的事情。《诗经》所谓“十月获稻，为此春酒”。注者谓：“春酒，冻醪也。冬酿春成。”

北宋年间，一位叫朱肱的退休官员选择以杭州为养老之地，大隐隐于市，自号大隐翁。他闲来无事，写了一本教人酿酒的书。在这部《酒经》里，讲到了冬天酿酒的要义：冬月酿酒，令人抱瓮，速成而味好。

（宋）朱肱撰《酒经》南宋刻本中国国家图书馆藏

《酒经》里记载的“抱瓮冬醪”

抱瓮是为了保证酿酒时的温度。冬季在温室里酿酒，需要用毡子、毯子一类的东西围绕在酒瓮周围，阳气盖覆，酒不致受冻。而“令人抱瓮”却给酿酒的过程增加了一丝主观的意味。人们总是小心翼翼地呵护心底的期待，一瓮酒里贮藏的不仅是今秋的猎取，还有对无数个来年的美好愿望。就像《诗经·豳风》里告诉人们的那样：“为此春酒，以介眉寿。”

古人以酒祝寿，最有名的形象代言人是麻姑，她最早出现在晋代葛洪的《神仙传》里，因为亲历了三次沧海桑田，所以被视为长寿女神。东汉时，一名叫王远的官员曾经和麻姑一起饮酒。他们喝的酒“乃出天厨，其味醇酿，非俗人所宜饮”。凡人喝的话要以一升酒配一斗水，喝了之后会醉很久，而王远因为修道通神，所以可以与麻姑共饮。唐代一位叫李泌的宰相也学王远，宣称自己修道。有一次，有人送了美酒给他，正好有客人，他就拿此酒来招待，对人说道：“麻姑送酒来，与君同倾。”客人被他的神神道道搞得不明所以，直到李泌的仆人过来暴露真相：“刚才送酒的那位侍郎派人来取酒瓮了。”这则记录在《唐国史补》里的事看上去有点像笑话，不过并不影响后来的文人们在诗作里引用“麻姑送酒”的典故，苏轼诗有“麻姑过君急扫洒，鸟能歌舞花能言”，借用的就是李泌这份招待客人的盛情。由此来看明清时画作中流行的“麻姑进酒”的主题，便也可以明白这样的隐喻：能领受这杯酒的人，无论是麻姑的友人还是宰相的客人，都不能说是凡俗之人了吧。

（清）周璕《进酒图》中国美术馆藏

（清）周璕《麻姑进酒图》中央美术学院美术馆藏

清代画家周璕，字昆来，河南嵩山人，后入籍江宁（今南京）。他最擅长画的是龙。康熙年间他把自己画的龙挂在黄鹤楼售卖，标价一百两。然而他这只画龙之笔，也曾经留下了几幅人物。周璕有《麻姑进酒图》传世（右图），她手持葫芦，容颜和美，衣履翩翩，令人产生仙人下凡普降恩泽的期待。相比之下，左图这位手持酒壶的妇人，则体现了另一种凡间的世相。画家对她的裙裾刻画十分细致，而她的脚上穿着的似乎是草屐。这幅画题作《进酒图》，而这位妇人显然不是人们会在宴席上遇到的那些和悦喜庆的进酒、奉酒之人，她自己似乎在某种忧愁当中，也许她已经喝醉了。

由此想到文学史上女诗人的醉酒，李清照似乎最有名。《醉花阴》里东篱把酒黄昏后，《如梦令》里误入藕花深处，《浣溪沙》里醒时空对烛花红，《蝶恋花》里酒情诗情谁与共，《行香子》里酒醒时往事愁肠，《声声慢》里三杯两盏淡酒，《好事近》里酒阑歌罢玉尊空。她在萧瑟庭院中饮醉，在卷帘人的凝视下吟咏，她也曾在溪亭日暮，不知归路。然而要论醉得淋漓尽致，游得景象壮阔，唐代女诗人鱼玄机比她还要更胜一筹，且看《江行》：

大江横抱武昌斜，鹦鹉洲前万户家。

画舸春眠朝未足，梦为蝴蝶也寻花。

烟花已入鸬鹚巷，画舸犹题鹦鹉洲。

醉卧醒吟都不觉，今朝惊在汉江头。

在中国古代诗歌史上，既有许多江上赋诗的场景，也数不尽饮酒赋诗的名篇，但是这两首七言绝句还是显得殊为别致，因为女诗人不仅是游，而且还是醉游。尤其是“梦为蝴蝶也寻花”一句，出自《齐物论》庄周梦蝶之境，又带有杜甫“江畔独步寻花”的轻松快意，浑然天成地呈现出一位摇弋多姿、顾盼生辉的江畔美人。她在横渡长江的游船上醒时歌吟、醉来睡卧，飘飘悠悠之间，不觉已从汉江口到了武昌城，又从武昌城绕过了鹦鹉洲，接着重新又绕回了汉江口。这样微醺恣意的旅行，恐怕大大出乎古代读者的意料，无怪乎明人黄周星评之曰“妖冶之尤”。然而今天看去，却自有一番酣畅淋漓的意境。

不过，若要饮初冬的酒，还是需要几分收敛、静穆之心的。“晚来山欲雪，能饮一杯无”的情调，白居易《问刘十九》的意趣，可能更适合这个节气里心怀幽赏之境的人们。

明梅花仕女台北故宫博物院藏

属于冬季的《梅花仕女图》，让人想起杜牧有一首诗写《梅》：“轻快照溪水，掩敛下瑶台。妒雪聊相比，欺春不逐来。偶同佳客见，似为冻醪开。若在秦楼畔，堪为弄玉媒。”献给春天的酒还有发酵的时间，而眼前渐次开启的冬季风景，才是佐饮冬醪的最佳伴侣。

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